tom-cang-xanh-lam-sach-san-ready-to-cook-vtf

Tôm Càng Xanh

Tôm Càng Xanh là giải pháp nguyên liệu “đinh” cho các thực đơn lẩu, nướng và tiệc liên hoan tại hệ thống nhà hàng Á Đông. Được tuyển chọn từ những vùng nuôi trọng điểm tại Đồng bằng sông Cửu Long đạt chuẩn ASC, sản phẩm nổi bật với thớ thịt săn chắc, vị ngọt thanh và đặc biệt là lớp gạch đầu béo ngậy – tinh túy làm nên thương hiệu của dòng tôm này. Sản phẩm đã được sơ chế theo quy chuẩn Ready-to-cook: cắt tỉa càng, làm sạch đầu và vỏ, sẵn sàng để lên bếp ngay sau khi rã đông.

Với công nghệ cấp đông siêu tốc IQF, Tôm Càng Xanh giữ trọn vẹn độ tươi ngon và kết cấu thịt như tôm vừa đánh bắt. Đối với các đối tác B2B, đây là giải pháp tối ưu giúp chuẩn hóa chất lượng món ăn, loại bỏ hoàn toàn rủi ro hao hụt trọng lượng và tiết kiệm tối đa chi phí nhân công sơ chế. Sản phẩm đạt đầy đủ chứng chỉ HACCP, ISO 22000, cam kết là nguồn cung ổn định và an toàn cho chuỗi cung ứng của doanh nghiệp.

CategorySản Phẩm Khác

Thông số kỹ thuật

THÔNG TIN	CHI TIẾT

Thông tin dinh dưỡng

Chất dinh dưỡng	Giá trị trên khẩu phần	% Giá trị hằng ngày
	g

Quy cách đóng gói

Loại bao bì	Trọng lượng
	g

Tôm Càng Xanh – Tinh Hoa Hải Sản Nước Ngọt Cho Bàn Tiệc Đẳng Cấp

Nếu tôm sú chinh phục thực khách bằng độ giòn, thì Tôm Càng Xanh lại gây thương nhớ bởi vị ngọt đậm đà và phần gạch tôm vàng óng, béo ngậy ẩn sau lớp vỏ. Đây là món ăn mang tính biểu tượng, thường xuyên xuất hiện trong các dịp đại tiệc nhờ hình thể to lớn và màu sắc bắt mắt sau khi chế biến.

“Gạch tôm” – Giá trị khác biệt tạo nên thương hiệu

Sự hấp dẫn lớn nhất của Tôm Càng Xanh nằm ở phần đầu tôm. Khi chín, gạch tôm chuyển sang màu cam rực rỡ, tỏa hương thơm đặc trưng và mang vị béo bùi khó cưỡng.

Thịt tôm săn chắc: Thịt tôm càng xanh có cấu trúc thớ thịt dày, dai và ngọt đậm, rất phù hợp với các phương pháp chế biến nhiệt mạnh như nướng hoặc nấu lẩu.
Hình thể uy nghi: Với đôi càng dài và thân hình đầy đặn, tôm càng xanh mang lại vẻ hoành tráng cho đĩa ăn, giúp nhà hàng dễ dàng thiết lập mức giá phân khúc cao cấp.

Giải pháp Ready-to-cook: Khi sự tinh tế đi cùng hiệu suất

Sơ chế Tôm Càng Xanh là một công việc đòi hỏi sự tỉ mỉ vì đôi càng dài và gai tôm khá sắc nhọn. Sản phẩm Ready-to-cook của chúng tôi được thiết kế để giải phóng hoàn toàn đôi tay của người đầu bếp:

Sơ chế tinh gọn: Tôm được cắt tỉa càng gọn gàng (vẫn giữ lại phần gốc càng nếu khách hàng yêu cầu để trang trí), làm sạch đầu và rút chỉ lưng.
Khử mùi và diệt khuẩn: Quy trình rửa sạch bằng nước lạnh chuyên dụng giúp loại bỏ hoàn toàn mùi bùn đặc trưng của tôm nước ngọt, đảm bảo hương vị thanh khiết nhất.
Công nghệ IQF âm sâu: Từng con tôm được cấp đông riêng biệt, không dính đá. Điều này giúp bảo vệ lớp gạch tôm quý giá bên trong đầu không bị vỡ hoặc tan chảy trong quá trình bảo quản và vận chuyển.

Lợi ích chiến lược dành cho đối tác B2B

Kiểm soát Food Cost tuyệt đối: Loại bỏ biến số hao hụt từ việc tỉa càng và làm sạch. Bạn nhập 1kg tôm sơ chế là có 1kg thành phẩm sẵn sàng lên đĩa.
Tối ưu hóa tốc độ phục vụ: Trong các buổi tiệc cưới hàng trăm bàn, việc rã đông và đưa tôm vào chế biến ngay giúp giảm áp lực thời gian cực lớn cho bộ phận bếp.
Nâng tầm trải nghiệm thực khách: Tôm được sơ chế sạch sẽ giúp thực khách dễ dàng thưởng thức mà không tốn nhiều công sức bóc tách, tăng điểm cộng cho dịch vụ của nhà hàng.