Tôm Sú Nguyên Con Luộc Cấp Đông Rời

Tôm Sú NC Luộc cấp đông Rời là giải pháp nguyên liệu “Ready-to-eat” thượng hạng dành cho các chuỗi nhà hàng Buffet hải sản, đơn vị Catering cao cấp và các hệ thống lẩu nướng. Được tuyển chọn từ nguồn tôm sú tươi sống đạt chuẩn ASC, sản phẩm trải qua quy trình luộc chín chuyên nghiệp để khóa chặt độ giòn chắc của thịt tôm và màu đỏ rực rỡ đặc trưng. Khác với quy cách đóng khối, công nghệ cấp đông rời IQF giúp từng con tôm tách rời hoàn toàn, không bị dính đá.

Đối với các đối tác B2B, đây là lựa chọn tối ưu để kiểm soát tuyệt đối định mức khẩu phần (Portion Control). Đầu bếp có thể lấy chính xác số lượng tôm cần thiết cho mỗi đĩa ăn mà không cần rã đông cả lô hàng, giúp bảo đảm chất lượng tôm luôn ở trạng thái tốt nhất. Với tôm sú NC luộc cấp đông rời, doanh nghiệp sẽ loại bỏ hoàn toàn các rủi ro về hao hụt trọng lượng khi nấu nướng, tiết kiệm 100% thời gian sơ chế và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm chuẩn quốc tế HACCP, ISO 22000.

CategoriesSản Phẩm Hấp Luộc, Tôm Sú Luộc Cấp Đông

Thông số kỹ thuật

THÔNG TIN	CHI TIẾT

Thông tin dinh dưỡng

Chất dinh dưỡng	Giá trị trên khẩu phần	% Giá trị hằng ngày
	g

Quy cách đóng gói

Loại bao bì	Trọng lượng
	g

Tôm Sú NC Luộc Cấp Đông Rời – Giải Pháp Vận Hành Linh Hoạt Cho Đẳng Cấp Hải Sản Cao Cấp

Trong vận hành F&B chuyên nghiệp, việc sử dụng các loại hải sản kích thước lớn như tôm sú luôn đi kèm với áp lực về chi phí và bảo quản. Tôm Sú NC Luộc cấp đông Rời chính là câu trả lời cho bài toán tối ưu hóa lợi nhuận mà vẫn giữ vững đẳng cấp thượng hạng cho bàn tiệc.

Công nghệ IQF: Cuộc cách mạng về sự tiện lợi trong gian bếp

Sự khác biệt lớn nhất giữa tôm sú đóng hộp (Semi-IQF) và tôm sú cấp đông rời (IQF) chính là tính linh hoạt. Với tôm sú IQF, từng cá thể tôm được làm lạnh nhanh ở nhiệt độ âm sâu ngay sau khi luộc chín, tạo nên lớp băng mỏng bảo vệ xung quanh nhưng không dính liền với nhau.

Điều này cho phép bộ phận bếp:

Lấy đúng lượng, dùng đúng lúc: Chỉ cần bốc đúng số lượng tôm cần phục vụ cho mỗi suất ăn. Phần còn lại vẫn nằm trong túi kín ở nhiệt độ chuẩn, tránh tình trạng rã đông đi rã đông lại làm giảm chất lượng và gây nhiễm khuẩn.
Rã đông cực nhanh: Nhờ từng con tách rời, diện tích tiếp xúc nhiệt lớn hơn giúp tôm rã đông nhanh hơn gấp 3 lần so với tôm đóng khối.

Đẳng cấp tôm sú: Thịt săn chắc, màu sắc lôi cuốn

Tôm sú (Black Tiger) luôn được ưa chuộng hơn tôm thẻ ở các bàn tiệc sang trọng nhờ kết cấu thịt cơ bắp, dày dặn và vị ngọt đậm đà. Quy trình luộc chín tại nhà máy của chúng tôi được thực hiện trong môi trường kín, kiểm soát nhiệt độ bằng cảm biến để tôm đạt độ chín hoàn hảo: vỏ không bị bong, thịt không bị dai, râu tôm vẫn giữ được độ thẳng và chắc chắn.

Màu đỏ cam đậm đà của tôm sú luộc khi trình bày trên tháp đá lạnh hay đĩa gỏi hải sản sẽ tạo nên một điểm nhấn sang trọng, khiến thực khách bị thu phục ngay từ cái nhìn đầu tiên.

THÔNG SỐ KỸ THUẬT SẢN PHẨM (SPECIFICATIONS)

Bảng thông số giúp bộ phận thu mua và QA chuẩn hóa đầu vào hệ thống:

Tiêu chí	Thông số chi tiết (Specifications)
Tên sản phẩm	Tôm sú NC Luộc cấp đông Rời
Nguồn gốc	Vùng nuôi đạt chuẩn ASC / GlobalGAP
Quy cách sơ chế	Đã luộc chín, nguyên con còn đầu, còn vỏ (HOSO)
Màu sắc	Đỏ cam đậm đặc trưng, vằn đen rõ, vỏ bóng
Kích thước (Size)	10/15, 15/20, 20/25, 25/30, 31/40 con/kg
Công nghệ cấp đông	Cấp đông siêu tốc rời từng cá thể (IQF)
Tỷ lệ mạ băng	0%, 5%, 10%, 20% (Tùy chỉnh theo yêu cầu đối tác)
Đóng gói	Túi PE 1kg, 2kg hoặc bao công nghiệp 10kg
Hạn sử dụng	24 tháng (Bảo quản ở nhiệt độ ổn định -18°C)
Chứng chỉ	HACCP, ISO 22000, ASC, BRC, HALAL

Lợi ích chiến lược dành cho khách hàng B2B

Kiểm soát Food Cost tuyệt đối: Bạn nhập 1kg tôm chín là có đúng 1kg thịt tôm để phục vụ khách. Không còn biến số hao hụt 20-25% trọng lượng khi tự luộc tôm sống tại bếp.
Tối ưu nhân sự vận hành: Cắt giảm nhân công sơ chế thô và thời gian canh nấu. Bếp trưởng có thể dành thời gian tập trung vào việc decor và sáng tạo các loại sốt chấm đặc trưng.
Hồ sơ pháp lý minh bạch: Đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn kiểm định để đưa vào hệ thống siêu thị lớn (WinMart, Lotte, AEON) hoặc các hợp đồng cung ứng cho tàu du lịch, khách sạn 5 sao quốc tế.

Ứng dụng trong ẩm thực chuyên nghiệp

Buffet hải sản: Trình bày trên quầy đá lạnh (Cold Seafood Bar).
Tiệc cưới & Sự kiện: Món khai vị gỏi tôm sú, tôm sú hấp nước dừa (làm nóng lại trong 2 phút).
Dịch vụ quà tặng: Set hải sản cao cấp đóng gói túi IQF hiện đại, sang trọng.