Tôm thẻ PD Hấp Cấp đông Rời
Tôm thẻ PD Hấp Cấp đông Rời là giải pháp nguyên liệu có hiệu suất sử dụng tuyệt đối (100% Yield) dành cho các chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh, bếp ăn công nghiệp và sản xuất thực phẩm đóng hộp. Tôm được xử lý bóc sạch hoàn toàn lớp vỏ, bỏ đầu và rút chỉ lưng tỉ mỉ trước khi đưa vào quy trình hấp nhiệt kín. Công nghệ hấp hiện đại giúp tôm giữ được độ giòn sần sật, màu đỏ cam bắt mắt và vị ngọt nguyên bản mà không bị thất thoát dinh dưỡng như phương pháp luộc thông thường.
Nhờ quy cách cấp đông rời IQF, sản phẩm cho phép các đầu bếp kiểm soát định mức khẩu phần (Portion Control) cực kỳ chính xác – lấy đúng số lượng gram cần thiết cho mỗi suất ăn mà không cần rã đông cả khối. Đây là “vũ khí” đắc lực giúp doanh nghiệp loại bỏ hoàn toàn chi phí nhân công sơ chế, tối ưu hóa diện tích kho lạnh và kiểm soát giá vốn (Food Cost) một cách triệt để. Sản phẩm đạt chuẩn quốc tế ASC, HACCP, ISO 22000, sẵn sàng chinh phục các thị trường khó tính nhất.
| THÔNG TIN | CHI TIẾT |
|---|---|
| Chất dinh dưỡng | Giá trị trên khẩu phần | % Giá trị hằng ngày |
|---|---|---|
| g |
| Loại bao bì | Trọng lượng |
|---|---|
| g |
Tôm Thẻ PD Hấp Cấp Đông Rời – Đỉnh Cao Tiện Lợi, Tối Ưu Lợi Nhuận Cho Chuỗi F&B
Trong vận hành nhà hàng quy mô lớn, mỗi giây sơ chế và mỗi gram hao hụt đều ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận. Tôm thẻ PD Hấp Cấp đông Rời được ra đời nhằm mục đích duy nhất: Giải phóng đôi tay của người đầu bếp và chuẩn hóa chi phí nguyên liệu cho doanh nghiệp.
Tại sao PD (Peeled & Deveined) là lựa chọn của các nhà quản lý thông thái?
Khác với các dòng tôm còn vỏ hay còn đuôi, quy cách PD (Bóc vỏ và rút chỉ lưng) mang lại sự tiện dụng tối đa:
Tỷ lệ sử dụng 100%: Bạn không phải trả tiền cho vỏ, đầu hay đuôi tôm – những phần thường bị bỏ đi. Mỗi kg tôm PD nhập vào là 1kg thịt tôm sẵn sàng lên đĩa.
Vệ sinh tuyệt đối: Quy trình rút chỉ lưng tại nhà máy giúp loại bỏ hoàn toàn cát và tạp chất, đảm bảo trải nghiệm thưởng thức trọn vẹn cho thực khách.
An toàn thực phẩm: Sơ chế sạch sẽ tại nhà máy đạt chuẩn quốc tế giúp loại bỏ nguy cơ nhiễm khuẩn chéo so với việc bóc tôm sống tại khu vực bếp nhà hàng chật hẹp.
Công nghệ Hấp và Cấp đông IQF – Giữ trọn tinh túy đại dương
Chúng tôi không luộc tôm, chúng tôi Hấp. Tại sao lại là hấp?
Hương vị: Hơi nước nóng giúp khóa chặt vị ngọt tự nhiên vào bên trong thớ thịt, tôm không bị nhạt đi do mất nước ngọt vào nồi luộc.
Kết cấu: Thịt tôm có độ giòn đặc trưng, săn chắc nhưng không bị dai.
Màu sắc: Tôm hấp có màu đỏ cam đều màu, rất bắt mắt khi trộn cùng salad hoặc làm topping cho pizza, pasta.
Cùng với đó, công nghệ Cấp đông rời IQF đảm bảo từng con tôm không bị dính vào nhau. Bạn có thể dễ dàng lấy ra đúng 50g cho một bát mì hoặc 100g cho một suất salad mà không tốn thời gian rã đông cả túi, từ đó giữ được chất lượng tôm luôn ở trạng thái tốt nhất.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT SẢN PHẨM (SPECIFICATIONS)
Dưới đây là bảng thông số Spec chuẩn để anh gửi cho bộ phận Thu mua và QA:
| Tiêu chí | Thông số chi tiết (Specifications) |
| Tên sản phẩm | Tôm thẻ PD Hấp Cấp đông Rời |
| Nguồn gốc | Vùng nuôi liên kết đạt chuẩn ASC / GlobalGAP |
| Quy cách sơ chế | Bóc sạch vỏ, bỏ đầu, bỏ đuôi, rút chỉ lưng (P&D) |
| Trạng thái | Hấp chín hoàn toàn bằng công nghệ hơi nước |
| Kích thước (Size) | 31/40, 41/50, 51/60, 61/70, 71/90 con/lb |
| Công nghệ cấp đông | Cấp đông siêu tốc rời từng cá thể (IQF) |
| Tỷ lệ mạ băng | 0%, 5%, 10%, 20% (Theo yêu cầu minh bạch của đối tác) |
| Đóng gói | Túi PE 1kg, 2kg hoặc bao công nghiệp 10kg |
| Chứng chỉ | HACCP, ISO 22000, ASC, BRC, HALAL |
Lợi ích chiến lược dành cho khách hàng B2B
Kiểm soát Food Cost tuyệt đối: Không còn biến số về hao hụt khi bóc vỏ hay hao hụt khi nấu nướng. Giá vốn được tính toán chính xác trên từng đơn vị gram thịt tôm.
Tiết kiệm nhân công: Giảm áp lực cho nhân viên bếp trong các khung giờ cao điểm. Tốc độ phục vụ (Service Speed) tăng lên đáng kể.
Nguồn cung ổn định: Cam kết cung ứng số lượng lớn quanh năm, giúp doanh nghiệp ổn định thực đơn và giá bán.
Ứng dụng trong thực đơn chuyên nghiệp
Fast Food & Cafe: Nhân bánh sandwich, topping cho pizza hải sản.
Catering & Suất ăn: Mì Ý hải sản, cơm chiên tôm, salad tôm.
Nhà máy thực phẩm: Làm nguyên liệu cho các set Ready-to-eat hoặc nhân bánh bao, há cảo cao cấp.
