Tôm Xẻ Bướm Tẩm Bột

Tôm Xẻ Bướm Tẩm Bột (Frozen Breaded Butterfly Shrimp) là giải pháp nguyên liệu Ready-to-cook chiến lược, giúp tối ưu hóa diện tích trình bày đĩa ăn cho các chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh, quán nhậu hiện đại và các đơn vị cung ứng tiệc. Tôm thẻ chân trắng tươi sống đạt chuẩn ASC được bóc vỏ, bỏ đầu và sử dụng kỹ thuật “Xẻ bướm” (Butterfly cut) điêu luyện để mở rộng tiết diện thân tôm. Sau đó, tôm được phủ một lớp bột xù Panko trắng mịn, tạo nên hình dáng xòe rộng sang trọng và cấu trúc giòn rụm bùng nổ khi chế biến.

Đối với khách hàng B2B, sản phẩm mang lại lợi ích kép: Vừa nâng cao giá trị cảm quan (miếng tôm trông to gấp đôi so với thực tế), vừa kiểm soát tuyệt đối định mức khẩu phần (Portion Control). Với Tôm Xẻ Bướm Tẩm Bột, doanh nghiệp loại bỏ hoàn toàn 100% thời gian sơ chế thủ công, giảm chi phí nhân công và đảm bảo sự đồng nhất về chất lượng trên toàn bộ chuỗi hệ thống. Sản phẩm đạt đầy đủ các tiêu chuẩn quốc tế HACCP, ISO 22000, cam kết an toàn và ổn định nguồn cung quanh năm.

CategorySản Phẩm Tẩm Bột

Thông số kỹ thuật

THÔNG TIN	CHI TIẾT

Thông tin dinh dưỡng

Chất dinh dưỡng	Giá trị trên khẩu phần	% Giá trị hằng ngày
	g

Quy cách đóng gói

Loại bao bì	Trọng lượng
	g

Tôm Xẻ Bướm Tẩm Bột – Giải Pháp “Mở Rộng” Đĩa Ăn Và Tối Ưu Lợi Nhuận F&B

Trong kinh doanh ẩm thực, việc làm thế nào để món ăn trông thật đầy đặn và hấp dẫn với chi phí nguyên liệu tối ưu là một bài toán hóc búa. Tôm Xẻ Bướm Tẩm Bột chính là “công cụ” đắc lực giúp các bếp trưởng giải quyết bài toán này nhờ kỹ thuật tạo hình thông minh và lớp phủ bột xù đẳng cấp.

Kỹ thuật xẻ bướm (Butterfly Cut) – Đỉnh cao của sự trình bày

Khác với các dòng tôm tẩm bột để nguyên con, kỹ thuật xẻ bướm yêu cầu người thợ xẻ dọc theo lưng tôm đủ sâu để mở phẳng thân tôm ra như đôi cánh bướm nhưng không làm đứt lìa.

Tăng độ phủ đĩa: Miếng tôm sau khi xẻ có tiết diện lớn, giúp chiếm nhiều không gian trên đĩa ăn hơn. Thực khách sẽ có cảm giác suất ăn rất lớn và giá trị.
Chín đều và thấm vị: Nhờ thân tôm mỏng và rộng, nhiệt độ sẽ thẩm thấu cực nhanh và đều, giúp tôm chín mọng nước chỉ trong vài phút chế biến nhiệt, tránh tình trạng ngoài cháy trong sống.
Độ bám bột tối ưu: Tiết diện lớn giúp lớp bột xù bám dày và đều hơn, tạo nên cấu trúc giòn tan đặc trưng của món chiên.

Lớp bột Panko thượng hạng – Giòn rụm đến miếng cuối cùng

Chúng tôi sử dụng loại bột xù Panko chuyên dụng cho hàng xuất khẩu. Lớp bột này không chỉ tạo ra màu vàng kim bắt mắt mà còn giữ được độ giòn rất lâu sau khi chế biến – một yếu tố cực kỳ quan trọng cho các dịch vụ giao hàng (Delivery) hoặc các bữa tiệc buffet kéo dài. Khi cắn vào, lớp vỏ bột xốp mịn tan ngay, để lộ thớ thịt tôm thẻ săn chắc, ngọt thanh bên trong, tạo nên sự giao thoa hương vị tuyệt vời.

THÔNG SỐ KỸ THUẬT SẢN PHẨM (SPECIFICATIONS)

Bảng thông số chi tiết hỗ trợ công tác thu mua và định biên thực đơn:

Tiêu chí	Thông số chi tiết (Specifications)
Tên sản phẩm	Tôm Xẻ Bướm Tẩm Bột
Nguồn gốc	Tôm thẻ chân trắng đạt chuẩn ASC / GlobalGAP
Quy cách sơ chế	Bóc vỏ, bỏ đầu, xẻ bướm (Butterfly cut), tẩm bột Panko
Trạng thái	Ready-to-cook (Chế biến trực tiếp từ trạng thái đông lạnh)
Kích thước (Size)	21/25, 26/30, 31/40 con/lb (Tính theo tôm nguyên liệu)
Tỷ lệ bột/tôm	45% bột / 55% tôm (Hoặc tùy chỉnh theo Spec đối tác)
Công nghệ cấp đông	Cấp đông siêu tốc từng con (IQF)
Đóng gói	Khay định hình 10-12 con hoặc túi 1kg; Thùng Master 10kg
Hạn sử dụng	24 tháng (Bảo quản ổn định ở nhiệt độ -18°C)
Chứng chỉ	HACCP, ISO 22000, ASC, BRC, HALAL

Lợi ích chiến lược dành cho đối tác B2B

Tối ưu hóa giá vốn (Food Cost): Bạn có thể sử dụng tôm size trung bình nhưng mang lại hiệu ứng thị giác của tôm size lớn nhờ kỹ thuật xẻ bướm. Điều này giúp giảm giá thành nguyên liệu đầu vào mà vẫn giữ được giá bán cao.
Giải pháp nhân sự tinh gọn: Việc xẻ bướm và tẩm bột thủ công tại bếp là cực hình đối với nhân viên trong giờ cao điểm. Sản phẩm Ready-to-cook của chúng tôi giúp bạn ra món chỉ trong 3-5 phút.
Chuẩn hóa định mức tuyệt đối: Trọng lượng mỗi con tôm sau tẩm bột là đồng nhất. Nhà quản lý có thể tính toán chính xác lợi nhuận trên từng đĩa ăn mà không lo sai số do tay nghề đầu bếp.
Linh hoạt chế biến: Sản phẩm phù hợp cho cả chiên ngập dầu, nướng lò hoặc dùng nồi chiên không dầu (Air-fry), đáp ứng mọi phân khúc khách hàng từ bình dân đến cao cấp.

Ứng dụng trong thực đơn chuyên nghiệp

Khai vị (Appetizers): Tôm xẻ bướm chiên giòn chấm sốt Mayonnaise hoặc tương ớt.
Món chính: Burger tôm xẻ bướm, tôm chiên xù kèm khoai tây chiên (Shrimp & Chips).
Tiệc Buffet & Catering: Trình bày trên các khay nóng, tạo vẻ đầy đặn và hấp dẫn cho quầy hải sản.