Tôm PD Tẩm Bột
Tôm PD Tẩm Bột (Frozen Breaded Peeled & Deveined Shrimp) là dòng nguyên liệu Ready-to-cook mang tính ứng dụng đa năng, được thiết kế để tối ưu hóa tốc độ phục vụ cho các chuỗi thức ăn nhanh, quán cafe-bar và hệ thống cung ứng suất ăn trường học/văn phòng. Sản phẩm sử dụng tôm thẻ chân trắng tươi đạt chuẩn ASC, được bóc sạch vỏ thân, bỏ đầu và rút chỉ lưng hoàn toàn (PD) trước khi phủ lớp bột xù Panko giòn rụm. Với quy cách không đuôi, sản phẩm mang lại trải nghiệm thưởng thức trọn vẹn và an toàn, đặc biệt phù hợp cho các món ăn dặm hoặc đồ ăn nhẹ.
Đối với các đối tác B2B, Tôm PD Tẩm Bột là giải pháp kinh tế nhất nhờ tỷ lệ thu hồi thành phẩm đạt 100% (Yield). Doanh nghiệp hoàn toàn loại bỏ được chi phí nhân công sơ chế, kiểm soát tuyệt đối định mức khẩu phần (Portion Control) và dễ dàng tính toán giá vốn (Food Cost) trên từng đơn vị gram. Sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền đạt chuẩn HACCP, ISO 22000, cam kết chất lượng đồng nhất và nguồn cung bền vững quanh năm.
| THÔNG TIN | CHI TIẾT |
|---|---|
| Chất dinh dưỡng | Giá trị trên khẩu phần | % Giá trị hằng ngày |
|---|---|---|
| g |
| Loại bao bì | Trọng lượng |
|---|---|
| g |
Tôm PD Tẩm Bột – Giải Pháp Nguyên Liệu “Bite-Size” Hoàn Hảo Cho Hiệu Suất Bếp Tối Đa
Trong phân khúc thực phẩm tiện lợi, quy cách PD (Peeled and Deveined) luôn được các nhà quản lý vận hành ưu tiên nhờ sự tinh gọn và sạch sẽ. Tôm PD Tẩm Bột không chỉ đơn thuần là một món chiên, mà là một công cụ giúp doanh nghiệp chuẩn hóa thực đơn và gia tăng biên lợi nhuận thông qua việc kiểm soát hao hụt.
Quy cách PD – Sự tiện lợi đến từ sự tinh giản
Khác với các dòng tôm tẩm bột còn đuôi (PTO) mang tính trang trí, dòng PD tập trung hoàn toàn vào trải nghiệm ẩm thực tiện dụng:
Ăn ngay không cần bóc: Việc loại bỏ hoàn toàn vỏ và đuôi giúp tôm trở thành nguyên liệu lý tưởng cho các món ăn hỗn hợp như cơm chiên, trộn salad, hoặc nhân burger, nơi thực khách có thể thưởng thức ngay lập tức mà không gặp bất tiện.
An toàn tuyệt đối: Tôm đã được rút chỉ lưng sạch sẽ, loại bỏ hoàn toàn các tạp chất và dư vị đắng, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh cao nhất cho các suất ăn đòi hỏi sự khắt khe như trường học hoặc bệnh viện.
Độ bám bột đồng đều: Nhờ thân tôm tròn đều sau khi bóc vỏ, lớp bột xù Panko bao phủ kín 100% bề mặt, tạo nên những “viên tôm” vàng ươm, giòn tan đồng nhất.
Lớp phủ Panko – Công nghệ giữ giòn vượt trội
Chúng tôi ứng dụng kỹ thuật tẩm bột nhiều lớp kết hợp bột xù Panko chất lượng cao. Điều này tạo ra một lớp màng bảo vệ kép:
Khóa ẩm thông minh: Lớp bột giúp ngăn chặn sự thoát nước của thịt tôm khi gặp nhiệt độ cao, đảm bảo bên trong vẫn mọng nước (juicy) trong khi bên ngoài giòn tan.
Chịu nhiệt tốt: Sản phẩm giữ được độ giòn lâu sau khi chế biến, không bị mềm xìu hay ngấm dầu, cực kỳ phù hợp cho các dịch vụ giao hàng (Delivery) – phân khúc đang tăng trưởng mạnh mẽ trong năm 2026.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT SẢN PHẨM (SPECIFICATIONS)
Bảng thông số hỗ trợ công tác quản lý chất lượng và thu mua B2B:
| Tiêu chí | Thông số chi tiết (Specifications) |
| Tên sản phẩm | Tôm PD Tẩm Bột |
| Nguồn gốc | Tôm thẻ chân trắng đạt chuẩn ASC / GlobalGAP |
| Quy cách sơ chế | Bóc sạch vỏ, bỏ đầu, bỏ đuôi, rút chỉ lưng, tẩm bột Panko |
| Trạng thái | Ready-to-cook (Chế biến trực tiếp không cần rã đông) |
| Kích thước (Size) | 31/40, 41/50, 51/60, 71/90 con/lb (Tính theo tôm thịt) |
| Tỷ lệ bột/tôm | 40% bột / 60% tôm (Hoặc theo Spec riêng của đối tác) |
| Công nghệ cấp đông | Cấp đông siêu tốc từng cá thể (IQF) |
| Đóng gói | Túi PE 1kg hoặc bao công nghiệp 10kg; Thùng Master |
| Hạn sử dụng | 24 tháng (Bảo quản ổn định ở nhiệt độ -18°C) |
| Chứng chỉ | HACCP, ISO 22000, ASC, BRC, HALAL |
Lợi ích chiến lược dành cho khách hàng B2B
Hiệu suất sử dụng 100%: Bạn mua 1kg tôm PD tẩm bột và phục vụ đúng 1kg tôm PD tẩm bột lên đĩa. Không có bất kỳ phần phế phẩm nào phải bỏ đi, giúp tối ưu hóa lợi nhuận thực tế.
Tiết kiệm không gian và vận hành: Với quy cách bóc vỏ bỏ đuôi, kích thước sản phẩm gọn hơn, giúp bạn chứa được nhiều hàng hơn trong kho lạnh và giảm chi phí vận chuyển trên mỗi đơn vị sản phẩm.
Định lượng chính xác (Portion Control): Các con tôm có kích thước tương đồng giúp đầu bếp dễ dàng đếm số lượng con cho mỗi suất ăn, đảm bảo tính công bằng và chuyên nghiệp cho khách hàng.
Chế biến đa năng: Sản phẩm cực kỳ phù hợp với nồi chiên không dầu (Air-fry), chiên ngập dầu truyền thống hoặc nướng nhanh trong lò, đáp ứng mọi thiết bị hiện có tại bếp của bạn.
Ứng dụng trong thực đơn chuyên nghiệp
Snacks & Appetizers: Tôm viên chiên giòn (Popcorn Shrimp) chấm sốt cocktail.
Món chính tiện lợi: Nhân cho các dòng Burger tôm, topping cho Pizza hải sản không vỏ.
Healthy Bowls: Salad tôm chiên xù, Poke bowls hải sản hiện đại.
