Tôm Nobashi Tẩm Bột
Tôm Nobashi Tẩm Bột (Breaded Nobashi Shrimp) là dòng sản phẩm Ready-to-fry (Sẵn sàng chiên) đẳng cấp, mang lại sự kết hợp hoàn hảo giữa kỹ thuật định hình tôm truyền thống Nhật Bản và công nghệ thực phẩm hiện đại. Sử dụng nguồn tôm thẻ chân trắng tươi sống đạt chuẩn ASC, tôm được kéo giãn tỉ mỉ để đạt độ dài lý tưởng và giữ dáng thẳng tuyệt đối, sau đó được bao phủ bởi lớp bột xù Panko thượng hạng. Khi chiên, lớp vỏ bột sẽ xù đều, giòn tan trong khi phần thịt tôm bên trong vẫn giữ được độ mọng nước và ngọt thanh.
Đối với các đối tác B2B, đây là giải pháp tối ưu giúp chuẩn hóa 100% hình thức món ăn, loại bỏ hoàn toàn rủi ro về tay nghề đầu bếp và tiết kiệm đáng kể thời gian sơ chế thủ công vốn rất phức tạp. Sản phẩm giúp doanh nghiệp kiểm soát giá vốn (Food Cost) chính xác trên từng đơn vị sản phẩm và nâng tầm thẩm mỹ cho đĩa ăn. Đạt đầy đủ các chứng chỉ HACCP, ISO 22000, sản phẩm là lựa chọn hàng đầu cho các chuỗi nhà hàng Sushi, Bento và các đơn vị Catering chuyên nghiệp.
| THÔNG TIN | CHI TIẾT |
|---|---|
| Chất dinh dưỡng | Giá trị trên khẩu phần | % Giá trị hằng ngày |
|---|---|---|
| g |
| Loại bao bì | Trọng lượng |
|---|---|
| g |
Tôm Nobashi Tẩm Bột – Giải Pháp “Vàng” Cho Thực Đơn Chiên Giòn Đẳng Cấp Nhật Bản
Để làm ra một miếng tôm Tempura hay tôm chiên xù thẳng tắp, giòn rụm không phải là điều đơn giản. Nó đòi hỏi kỹ thuật kéo giãn gân tôm cực kỳ điêu luyện của người đầu bếp. Tôm Nobashi Tẩm Bột của chúng tôi ra đời nhằm thay thế công đoạn thủ công tốn kém này bằng một sản phẩm chuẩn hóa, giúp mọi gian bếp công nghiệp đạt được chất lượng 5 sao một cách dễ dàng.
Kỹ thuật Nobashi: Nghệ thuật kéo dài và định hình
“Nobashi” trong tiếng Nhật có nghĩa là kéo dài. Tôm được bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng và được thực hiện các đường cắt nhỏ ở bụng để kéo giãn chiều dài con tôm ra từ 1.5 đến 2 lần so với kích thước ban đầu.
Dáng thẳng hoàn hảo: Tôm không bị cong lại khi gặp nhiệt độ cao, tạo hình dáng sang trọng và cao cấp cho đĩa ăn.
Thớ thịt săn chắc: Quy trình kéo giãn chuyên nghiệp không làm vỡ cơ thịt, giữ cho tôm có độ dai giòn đặc trưng.
Lớp vỏ bột Panko – Bí mật của độ giòn tan
Chúng tôi sử dụng lớp bột xù Panko theo công thức đặc biệt. Lớp bột này có kết cấu nhẹ, mảnh và độ bám dính cực tốt.
Độ giòn bùng nổ: Khi chiên ở nhiệt độ 170°C – 180°C, lớp bột sẽ xù lên tạo thành các gai mịn giòn tan, giữ được độ giòn lâu ngay cả khi món ăn đã nguội.
Màu vàng rơm bắt mắt: Lớp vỏ chuyển sang màu vàng kim đồng đều, tạo hiệu ứng thị giác hấp dẫn, kích thích vị giác của thực khách ngay lập tức.
Hương vị tinh tế: Bột tẩm được gia giảm gia vị vừa vặn, tôn vinh vị ngọt tự nhiên của tôm mà không làm lấn át hương vị nguyên bản.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT SẢN PHẨM (SPECIFICATIONS)
Bảng thông số Spec chuẩn để anh gửi cho bộ phận Thu mua và quản lý bếp trung tâm:
| Tiêu chí | Thông số chi tiết (Specifications) |
| Tên sản phẩm | Tôm Nobashi Tẩm Bột |
| Nguồn gốc | Tôm thẻ chân trắng đạt chuẩn ASC / GlobalGAP |
| Quy cách sơ chế | Bỏ đầu, bóc vỏ, kéo giãn Nobashi, tẩm bột xù Panko |
| Trạng thái | Đông lạnh (Sẵn sàng chiên, không cần rã đông) |
| Kích thước (Size) | 10cm, 12cm, 13cm, 15cm (Chiều dài con tôm sau tẩm) |
| Tỷ lệ bột/tôm | 40% bột/60% tôm (Hoặc theo yêu cầu khách hàng) |
| Công nghệ cấp đông | Cấp đông rời từng khay chuyên nghiệp |
| Đóng gói | Khay 10 – 20 con; Thùng Master 10 – 20 khay |
| Hạn sử dụng | 24 tháng (Bảo quản ổn định ở nhiệt độ -18°C) |
| Chứng chỉ | HACCP, ISO 22000, ASC, BRC, HALAL |
Lợi ích chiến lược dành cho khách hàng B2B
Chuẩn hóa Portion Control: Với kích thước và trọng lượng đồng nhất trên từng khay, nhà quản lý dễ dàng tính toán giá vốn chính xác đến từng con tôm, loại bỏ hoàn toàn hao hụt.
Tiết kiệm nhân công cực đối: Việc tự làm tôm Nobashi tẩm bột tại bếp tiêu tốn rất nhiều thời gian và cần nhân sự có tay nghề. Sử dụng hàng của chúng tôi giúp bạn giảm áp lực nhân sự và đẩy nhanh tốc độ phục vụ.
Chất lượng ổn định 100%: Loại bỏ rủi ro tôm bị cong, bột bị rơi rụng hoặc chín không đều – những vấn đề thường gặp khi làm thủ công tại bếp nhà hàng.
Linh hoạt trong vận hành: Chỉ cần lấy đúng số lượng cần chiên từ tủ đông, không cần rã đông, giúp đảm bảo vệ sinh thực phẩm tối đa.
Ứng dụng trong thực đơn chuyên nghiệp
Nhà hàng Nhật: Ebi Tempura, Ebi Fry cho các set cơm Bento hoặc Sushi Roll.
Hệ thống Cafe & Fastfood: Món ăn nhẹ (Snack), tôm chiên giòn kèm khoai tây chiên.
Catering & Sự kiện: Khai vị Finger Food sang trọng trong các buổi tiệc đứng.
