Cá Tẩm Bột
Cá Tẩm Bột (Breaded Fish) là giải pháp nguyên liệu Ready-to-cook chiến lược dành cho các chuỗi nhà hàng Á – Âu, hệ thống Fastfood và bếp ăn trường học cao cấp. Sản phẩm được tuyển chọn từ những thớ thịt cá trắng phi lê tươi ngon nhất (thường là cá Basa hoặc cá Rô phi đạt chuẩn ASC), được cắt miếng định hình chuẩn hóa và bao phủ bởi lớp bột xù Panko thượng hạng. Sự kết hợp này mang lại trải nghiệm ẩm thực đa giác quan: lớp vỏ vàng óng, giòn tan bùng nổ ngay từ miếng cắn đầu tiên, bao bọc phần thịt cá mềm mại, ngọt thanh và giàu dinh dưỡng bên trong.
Đối với khách hàng B2B, Cá Tẩm Bột là chìa khóa để tối ưu hóa quy trình vận hành, loại bỏ hoàn toàn 100% thời gian sơ chế và rủi ro hao hụt nguyên liệu. Sản phẩm giúp doanh nghiệp kiểm soát tuyệt đối Portion Control (định mức khẩu phần), đảm bảo tính đồng nhất về chất lượng và thẩm mỹ cho mọi đĩa ăn. Được sản xuất trên dây chuyền hiện đại đạt tiêu chuẩn HACCP và ISO 22000, chúng tôi cam kết nguồn cung ổn định, giúp doanh nghiệp bứt phá doanh thu với các dòng thực đơn Fish & Chips hay Burger cá đẳng cấp.
| THÔNG TIN | CHI TIẾT |
|---|---|
| Chất dinh dưỡng | Giá trị trên khẩu phần | % Giá trị hằng ngày |
|---|---|---|
| g |
| Loại bao bì | Trọng lượng |
|---|---|
| g |
Cá Tẩm Bột – Giải Pháp Tinh Gọn Cho Thực Đơn Hải Sản Chiên Giòn Đẳng Cấp
Trong kinh doanh dịch vụ ăn uống năm 2026, sự tiện lợi không được phép đánh đổi bằng chất lượng. Cá Tẩm Bột của chúng tôi ra đời nhằm chứng minh rằng: Một sản phẩm sơ chế sẵn hoàn toàn có thể đạt được độ tươi ngon và đẳng cấp như món ăn được chế biến thủ công tại các nhà hàng Fine Dining.
Nghệ thuật tạo nên sự đối lập: Giòn bên ngoài – Mọng bên trong
Thách thức lớn nhất của cá tẩm bột chính là việc giữ cho thịt cá không bị khô khi chiên ở nhiệt độ cao. Chúng tôi đã giải quyết bài toán này bằng công nghệ tẩm bột đa tầng hiện đại:
Thịt cá phi lê trắng sạch: Chỉ những miếng phi lê đạt độ trắng tiêu chuẩn, không xương dăm, không mùi bùn mới được đưa vào dây chuyền. Thịt cá giữ được độ ẩm tự nhiên, tan ngay trong miệng sau lớp bột giòn.
Lớp bột Panko tiêu chuẩn xuất khẩu: Lớp bột xù được thiết kế để tạo ra các “gai giòn” đặc trưng, giúp miếng cá trông to hơn, bắt mắt hơn và đặc biệt là giữ được độ giòn rất lâu sau khi ra lò – yếu tố sống còn cho các dịch vụ giao hàng (Delivery).
Gia vị tinh tế: Bột tẩm được gia giảm theo công thức trung tính, cho phép các đầu bếp dễ dàng kết hợp với nhiều loại sốt khác nhau như sốt Tartar, sốt chanh dây hay sốt trứng muối tùy theo phong cách nhà hàng.
Ready-to-cook: Đẩy mạnh hiệu suất, giảm thiểu rủi ro
Sử dụng Cá Tẩm Bột đông lạnh giúp doanh nghiệp F&B vận hành tinh gọn hơn bao giờ hết:
Tốc độ phục vụ “thần tốc”: Chỉ mất từ 3-5 phút chế biến nhiệt (chiên ngập dầu hoặc nồi chiên không dầu), đầu bếp đã có ngay một miếng cá hoàn hảo. Điều này cực kỳ quan trọng trong các khung giờ cao điểm khi khách hàng không muốn chờ đợi lâu.
Không gian bếp sạch sẽ: Loại bỏ hoàn toàn công đoạn cắt thái cá tươi, tẩm bột thủ công gây vương vãi và mất vệ sinh. Gian bếp của bạn sẽ luôn trong trạng thái sẵn sàng kiểm tra an toàn thực phẩm.
Thích ứng xu hướng Air-fryer: Sản phẩm được tối ưu hóa để có thể chín vàng đều ngay cả khi dùng nồi chiên không dầu, đáp ứng nhu cầu ăn uống lành mạnh, ít chất béo của thực khách hiện đại.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT SẢN PHẨM (SPECIFICATIONS)
Bảng thông số hỗ trợ bộ phận thu mua và quản lý định mức:
| Tiêu chí | Thông số chi tiết (Specifications) |
| Tên sản phẩm | Cá Tẩm Bột (Breaded Fish Fillet) |
| Nguồn gốc | Cá trắng đạt chuẩn ASC (Basa, Rô phi…) |
| Thành phần | Phi lê cá (60-70%), bột xù Panko, gia vị |
| Trạng thái | Ready-to-cook (Chế biến trực tiếp không cần rã đông) |
| Hình dạng | Miếng dài (Finger), miếng vuông hoặc hình thoi |
| Trọng lượng miếng | 30g, 50g, 80g, 100g (Hoặc tùy chỉnh theo yêu cầu) |
| Công nghệ cấp đông | Cấp đông siêu tốc từng miếng (IQF) |
| Đóng gói | Túi PE 1kg hoặc bao công nghiệp 10kg |
| Hạn sử dụng | 24 tháng (Bảo quản ở nhiệt độ -18°C) |
| Chứng chỉ | HACCP, ISO 22000, ASC, HALAL |
Lợi ích chiến lược dành cho đối tác B2B
Kiểm soát Food Cost tuyệt đối: Với trọng lượng và quy cách đóng gói chuẩn hóa, nhà quản lý dễ dàng tính toán giá vốn chính xác trên từng đơn vị sản phẩm bán ra, loại bỏ hoàn toàn biến số hao hụt do sơ chế.
Tối ưu hóa nhân sự: Bạn không cần đầu bếp có tay nghề quá cao để xử lý món chiên xù. Nhân viên phổ thông vẫn có thể tạo ra những đĩa cá tẩm bột hoàn hảo 10 lần như 1.
Nguồn cung ổn định: Cam kết cung ứng số lượng lớn quanh năm với mức giá sỉ cạnh tranh trực tiếp từ nhà máy, giúp doanh nghiệp ổn định thực đơn dài hạn.
Ứng dụng trong thực đơn chuyên nghiệp
Fish & Chips: Ăn kèm khoai tây chiên và sốt Tartar truyền thống.
Burger Cá: Miếng cá tẩm bột vàng ruộm làm nhân cho các dòng burger hải sản cao cấp.
Catering & Buffet: Món khai vị giòn tan trong các bữa tiệc đứng hoặc thực đơn suất ăn trường học.
